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叶黄素生物利用率研究
叶黄素生物利用率研究

叶黄素的选择

叶黄素生物利用率研究 经研究发现,叶黄素本身的光、热稳定性,以及对人体pH值的耐受范围均不如叶黄素酯,在储存过程以及人体服用过程中会由于以上因素,导致叶黄素生物利用度较低,而在自然界当中叶黄素基本都是以酯化形式存在,能否直接采用叶黄素酯来进补人体,是类胡萝卜生物学家又一研究新课题。 而后类胡萝卜素生物学家经过探索,针对叶黄素酯和叶黄素稳定性的研究、叶黄素酯在体内消化吸收过程中水解的研究、叶黄素单体与酯的生物接进度比较研究、叶黄素酯与单体生物生物利用度的比较研究。在叶黄素酯生物利用度研究过程中,生物学家采用生物接进度的概念来描述这两种化合物在从入口到被肠壁细胞吸收之前的生物利用度。 研究的具体实验方法是测定二者在大鼠粪便中的排泄率,排泄率定义为:排泄率=排泄量/灌胃量.灌胃量包括:灌胃量=排泄量+在消化吸收过程中的损失量+被肠细胞吸收的量。生物接进度=(在消化吸收过程中的损失量+被肠细胞吸收的量)/口服量(灌胃量)排泄率被考虑为用来描述和比较叶黄素单体和叶黄素酯生物接进度的参数。 通过科学的实验过程最终发现,叶黄素酯可以在人体内自然水解成游离叶黄素,并且提高叶黄素晶体的生物利用度。就此叶黄素的利用开始了新的变化,最新的叶黄素产品,纷纷选择以叶黄素酯为功能性原料。2008年5月26(卫生部公告2008年第12号)文件:国家卫生部确立批准叶黄素酯为新资源食品功效原料。2010年前后是叶黄素产品和叶黄素酯产品较大的生产分水岭。